Ẩm thực Hạ Long: 10 món hải sản nhất định phải thử

Hạ Long không chỉ níu chân du khách bằng cảnh sắc thiên nhiên kỳ vĩ mà còn bởi nền ẩm thực biển phong phú, tươi ngon. Dưới đây là bản đồ ẩm thực 10 món ăn đặc sản do chính người bản địa gợi ý, kèm theo các địa chỉ uy tín để bạn trải nghiệm trọn vẹn hương vị phố biển.

1. Chả mực bánh cuốn / xôi nóng

Món ăn huyền thoại của vùng đất mỏ. Mực làm chả phải là mực mai tươi rói, giã tay thủ công để giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Chả mực chiên vàng ruộm, thơm phức ăn kèm bánh cuốn thanh mát hoặc xôi nếp dẻo thơm.

Địa chỉ gợi ý: Chả mực Thoan (Chợ Hạ Long I) hoặc Bánh cuốn chả mực Gốc Bàng (Phường Bạch Đằng).

2. Sá sùng tươi xào tỏi / sá sùng khô nướng

Được mệnh danh là "vàng ròng" của biển cả, sá sùng Hạ Long (đặc biệt là vùng Quan Lạn) vô cùng ngọt nước và bổ dưỡng. Sá sùng tươi xào lá lốt hay tỏi giữ nguyên vị giòn ngọt, trong khi sá sùng khô nướng vàng là món mồi nhắm tuyệt hảo cùng bia lạnh.

3. Sam biển bảy món

Sam biển là loại hải sản độc đáo đòi hỏi kỹ thuật chế biến cực kỳ công phu của đầu bếp bản địa. Từ sam biển, người ta có thể làm ra gỏi sam, sam xào chua ngọt, sam bao tử chiên giòn, trứng sam nướng... đầy kích thích vị giác.

Địa chỉ gợi ý: Sam bà Tỵ (Ngõ 6 Cao Xanh) hoặc Nhà hàng sam biển Hùng Mít (Phường Bạch Đằng).

"Lưu ý quan trọng: Sam biển luôn đi theo cặp trống - mái. Khi ăn sam, người ta luôn chế biến và ăn cả cặp để tránh bị lạnh bụng hoặc dị ứng theo kinh nghiệm dân gia địa phương."

4. Bún bề bề thơm ngọt đậm đà

Bề bề (hay tôm tích) được bóc vỏ khéo léo, xếp đầy đặn trên bát bún cùng đậu phụ rán vàng, tôm, chả cá và cải ngọt. Nước dùng được ninh từ xương ống và đầu tôm, bề bề nên mang vị ngọt thanh thanh dễ chịu, rất thích hợp cho bữa sáng.

5. Hàu sữa nướng mỡ hành / phô mai

Hàu sữa Thái Bình Dương được nuôi cấy rất nhiều tại khu vực vịnh Hạ Long. Hàu có vỏ mỏng, ruột dày, béo múp mang vị ngọt tự nhiên. Thưởng thức hàu nướng mỡ hành thơm nức mũi bên bờ biển lộng gió là trải nghiệm cực kỳ thú vị.

6 - 10. Những món ngon ăn vặt và hải sản độc đáo khác

• Ngán hấp sả ớt: Loài nhuyễn thể giống ngao nhưng to hơn, rất bổ dưỡng và có vị ngọt sâu đậm.
• Ốc móng tay xào măng: Món ốc giòn ngọt quyện cùng vị chua nhẹ của măng tươi.
• Bánh gật gù: Món bánh tráng dẻo thơm làm từ bột gạo, ăn kèm nước mắm chưng mỡ hành thịt băm béo ngậy.
• Sữa chua trân châu Hạ Long: Sự kết hợp giữa sữa chua mát lạnh tự làm và trân châu cốt dừa ấm nóng độc đáo.
• Gà lôi cốt (Hoành Bồ): Gà thả đồi thịt chắc, thơm ngọt, hấp lá chanh ăn kèm muối tiêu ớt rừng.